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이칸 페페스
동티모르의 국민 음식. 생선에 절구로 빻은 커리 페이스트를 바르고 바나나잎에 싸서 찐 다음, 잎을 벗기지 않고 그대로 숯불에 올립니다. 이 사이트의 다른 잎 요리는 모두 찌는 데서 끝나는데, 이 요리는 두 번째 단계가 있고 순서를 바꿀 수 없습니다. 찜은 생선을 익히고 페이스트를 살에 붙이지만 표면에 물을 남깁니다. 구이는 그 물을 날리고, 그러는 동안 잎이 타면서 연기가 안쪽으로 들어갑니다. 찌지 않고 굽기만 하면 바나나잎이 먼저 재가 됩니다.
