요구르트를 국물로 쓰는 아제르바이잔의 수프. 요구르트는 열에 약해 보통 불에서 내려 조금씩 넣지만, 도브가는 요구르트 자체를 냄비에 붓고 끓입니다. 열이 닿기 전에 달걀과 밀가루를 풀어 두면 그 단백질과 전분이 카세인 사이에 끼어 뭉치지 못하게 하고, 끓을 때까지 계속 젓습니다.
