체코 요리

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베프르조 크네들로 젤로

체코의 국민 음식이고, 이름 자체가 재료 목록입니다. 돼지고기 로스트, 크네들리크, 자우어크라우트. 이 사이트의 다른 체코 요리인 스비치코바는 크네들리크를 "만들기 번거로우니 사서 쓰라"고 적어 두었는데, 이 페이지가 그것을 만드는 페이지입니다. 크네들리크는 이스트로 부풀린 빵 반죽이지만 오븐이 아니라 끓는 물에 들어갑니다. 그래서 껍질이 아예 없고, 속은 젖은 상태로 탄력만 있습니다. 칼로 자르면 눌려서 떡이 되므로, 실을 감아 끊습니다. 마른 빵 조각이 구조를 잡아 줍니다.

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스비치코바

통소고기를 뿌리채소와 함께 두 시간 조린 뒤 국물째 갈아 생크림으로 마무리하는 체코의 국민 요리. 크랜베리 잼과 휘핑크림을 곁들여 새콤달콤하게 먹는 게 핵심이고, 빵 덤플링(크네들리키)으로 소스를 싹싹 닦아 먹습니다.