염소 고기를 통째로 숯불에 한 시간 이상 천천히 구워 도마에 놓고 잘라 먹는 케냐의 국민 요리. 양념이 거의 없고 소금이 전부인데, 그래서 불 조절과 시간이 맛의 전부입니다. 카춤바리 샐러드와 우갈리를 곁들입니다.
