타로·얌·고구마 같은 뿌리채소와 닭고기를 진한 코코넛 밀크째 바나나잎에 싸서 뜨거운 돌을 묻은 땅화덕에 두 시간 익히는 뉴칼레도니아 카나크족의 잔치 요리. 잎을 불에 쬐어 유연하게 만들고 빈틈없이 여미는 것이 전부입니다 — 국물이 새면 그대로 말라 버립니다.
