겨자 양념에 재운 생선을 바나나잎에 싸서 찌는 벵골 요리이자 방글라데시의 국민 음식. 겨자의 매운맛은 씨의 세포가 깨져 물을 만나야 생기고, 생긴 뒤에는 날아가며, 열을 만나면 사라집니다. 그래서 겨자 양념은 찬물로 갈아 10분 안에 쓰고 잎으로 싸서 가둡니다.
