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소파 파라과야
이름은 "파라과이 수프"인데 칼로 자르는 옥수수빵입니다. 파라과이의 국민 음식이고, ko.wikipedia도 콘브레드와 비슷하다고 적어 두었습니다. 그런데 옥수수가루에는 글루텐이 만들어질 단백질이 아예 없다는 같은 문제를 두 음식이 다르게 풉니다. 콘브레드는 소다와 버터밀크와 뜨거운 팬으로 풀고, 이쪽은 생치즈와 거품 낸 달걀로 풉니다. 반죽을 붙잡는 것이 전분이 아니라 치즈와 달걀이라서, 부슬거리지 않고 촉촉한 덩어리로 굳습니다.
