阿尔及利亚菜

沙赫舒哈（碎薄饼配羊肉鹰嘴豆酱）

阿尔及利亚的招牌菜：把薄如纸的粗粒小麦粉饼用手撕碎，用红色的羊肉鹰嘴豆酱汁泡软。名字虽然相近，它和突尼斯的北非蛋毫无关系；而把饼烙脆，这道菜就毁了。