孟加拉国菜

伊利什帕图里（芥末腌鱼蕉叶包）

孟加拉菜，也是孟加拉国的国菜之一：鱼裹上磨碎的芥末籽，包进香蕉叶里蒸熟。芥末的辛辣只有在种子的细胞遇水破裂时才会产生，随后会挥发掉，遇热就消失。所以芥末酱要用冷水磨，十分钟内用掉，再封进叶子里。