喀麦隆菜

恩多莱（苦叶花生炖菜）

喀麦隆的国菜：苦叶在一遍遍换水中揉搓，把苦味挤出来，然后和牛肉、熏鱼一起，在花生碎做的酱汁里小火炖煮。叶子洗得够不够彻底、花生酱汁绝不能大滚，是成败的关键。