刚果菜

莫安贝鸡（棕榈酱炖鸡）

刚果民主共和国的国菜：鸡肉用磨碎的棕榈果肉做成的浓酱慢炖。关键是棕榈果肉——而不是棕榈油；大火一滚，油脂就会分离出来，所以要一直保持小火微滚。配米饭和捣碎的木薯叶上桌。