厄瓜多尔菜

恩塞博亚多（生红洋葱金枪鱼木薯汤）

厄瓜多尔的早餐鱼汤，也是醒酒良方。金枪鱼和木薯分两口锅煮；从鱼汤里捞出的香料蔬菜不扔掉，而是打成泥，再用筛子压回汤里，成为汤的本体。生的紫洋葱最后放进碗里，把汤浇在上面。