圭亚那菜

胡椒锅（卡萨里普炖牛肉）

圭亚那视为国菜的炖菜：牛尾和牛蹄这类富含胶原蛋白的部位，与肉桂、丁香、百里香、橙皮和整颗辣椒一起，用卡萨里普调味炖上几个小时，直到汤汁几乎变黑。卡萨里普是苦木薯的汁熬成的像糖蜜一样的糖浆，炖菜的颜色和鲜味都来自它。圣诞节早上配新鲜面包吃。