立陶宛菜

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沙尔蒂巴尔什恰伊（甜菜开菲尔冷汤）

立陶宛的夏季汤品：煮熟晾凉的甜菜用开菲尔调开，冷着吃。开菲尔是经发酵变酸的牛奶，酪蛋白已经凝成细腻的凝胶，会把它挤成凝乳和乳清的是热。这里什么都不加热，所以酸性的甜菜不会让它分离；土豆则热着放在一旁。

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齐柏林土豆饺（夹馅土豆团子）

立陶宛的国菜：生土豆擦成细末后拧干，用从它自己挤出的汁水里沉淀回收的淀粉来黏合，包入猪肉馅，煮成鱼雷形的团子，浇上培根酸奶油酱。回收那层淀粉，是成败的关键。