塔吉克斯坦菜

库鲁托布（干酸奶汤泡碎馕）

塔吉克斯坦的国菜：把干酸奶球（qurut）泡开成汤，撕进馕饼，上面铺满蔬菜，大家围着一个大盘用手吃。干酸奶球保存的是容易变质的乳制品：发酵让它的pH很低，再加盐、晒到像石头一样硬，不用冷藏也能放好几年。