캐나다 요리

푸틴

바삭한 감자튀김에 말랑한 치즈 커드를 흩뿌리고 뜨끈한 그레이비를 듬뿍 끼얹은 캐나다 퀘벡의 국민 간식. 뜨거운 그레이비에 커드가 살짝 녹으며 짭조름·고소하게 어우러져요.

나나이모 바

오븐을 쓰지 않는 캐나다의 세 겹 디저트. 세 층이 각각 다른 지방으로 굳는다는 점이 이 과자의 구조입니다 — 밑은 익힌 달걀과 버터가 부스러기를 붙잡고, 가운데는 슈거파우더를 품은 버터가 냉장고 온도에서 단단해지고, 위는 초콜릿의 코코아 버터가 결정으로 굳습니다. 그 마지막 층이 왜 칼을 대면 깨지는지, 왜 초콜릿에 버터를 섞어야 하는지가 이 페이지의 내용입니다.