阿富汗菜

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多皮亚扎（两次加洋葱的羊肉）

一道阿富汗的洋葱炖羊肉，洋葱要放两次。第一批一直炒到不再是洋葱，变成酱汁的本体；第二批很晚才切成大片放进去，保持完整、有嚼头。名字就是做法。

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曼图（酸奶豌豆酱蒸饺）

阿富汗招待客人的菜：薄皮饺子，馅里的洋葱几乎和肉一样多，蒸熟后下面铺蒜香酸奶，上面浇黄豌豆番茄酱。曼图的成败不太在饺子本身，而在两种酱汁怎样围着它叠放。