玻利维亚东部的米饭菜：查尔克（盐腌风干的牛肉）泡水、煮熟，在臼里捣到散成丝，然后和用胭脂树籽染黄的米饭一起煮。配煎蛋、炸大蕉和煮木薯。名字就是做法——majao的意思是“捣碎”——捣散而不是切开的肉，均匀地分布在每一勺米饭里。
玻利维亚科恰班巴的分享大拼盘：酥脆的薯条上堆满煎过的牛肉和香肠，再放上洋葱、番茄和辣得冲的洛科托辣椒，最后挤上之字形的蛋黄酱和芥末酱。酱汁要在锅里收到肉上，薯条才能保持酥脆，装盘后马上上桌。
