缅甸菜

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凉拌茶叶（发酵茶叶沙拉）

缅甸的国菜之一：一道用发酵茶叶做的沙拉，茶叶是拿来吃的，不是拿来泡的。生茶叶太涩，没法吃。蒸过的茶叶不加盐水，压在重物下，几个月后，它自己的汁液把涩味变成了酸味和鲜味。那些酥脆的配料是骨架。

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莫欣加（鱼汤米线）

缅甸的国菜之一：把鱼肉拆成细丝，和香茅、姜黄一起煮成汤，用烘香的鹰嘴豆粉增稠，浇在细米线上。软糯的米线配上酥脆的炸饼、水煮蛋、生洋葱和青柠，这种对比就是这道菜的精髓——在缅甸，它是早餐。