柬埔寨的国汤：用香茅和姜黄捣成的高棉香料酱化进汤里，手头有什么蔬菜就放进去煮，最后用炒到深色再磨碎的米粉把汤收稠。Kako的意思是搅拌。阿莫克把同样的香料酱封进香蕉叶杯里，一点都不让它跑掉，这道汤却把它溶进一升液体——而炒米粉和柬埔寨鱼酱就是为此付出的代价。
柬埔寨的国菜：白肉鱼拌进用香茅和姜黄做的香料酱（kroeung），加椰浆和鸡蛋，盛在香蕉叶杯里蒸熟。鸡蛋让它凝固，口感更像咸味蛋羹，而不是咖喱。
