乌兹别克斯坦菜
希维特奥希（莳萝面配酸奶与肉酱）
乌兹别克斯坦花剌子模希瓦的绿色面条。莳萝磨进面团里，把面染成浅绿色；煮好过水的面条拌上一种浓稠的发酵乳suzma，再浇上肉和蔬菜炖成的qayla。它把嫩叶香草的通常顺序倒了过来：莳萝和面条一起煮，所以它留下的不是鲜亮的顶层香气，而是颜色和一层安静的底味。
图胡姆巴拉克（生蛋液馅饺子）
来自乌兹别克斯坦花剌子模的饺子：薄薄的半月形面皮先把边缘封好，再从特意留下的口子灌进还是液体的生蛋液，捏紧后下锅煮。饺子的规矩是液体馅根本包不住。这道饺子保留了馅料，改变的是顺序：先封口，后灌馅。在锅里煮四五分钟，鸡蛋就凝固了，所以包的时候是液体，吃的时候是固体。
手抓饭
乌兹别克斯坦的国菜：在煎香的肉和甜胡萝卜熬成的浓汤上，铺上大米，不搅动，直接焖熟。每场婚礼都要用大锅煮上一锅，它也被列入了联合国教科文组织的非物质文化遗产名录。一锅够六个人吃。