호주 요리

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댐퍼

오스트레일리아 오지의 소다빵. 밀가루와 물로 만들고, 불이 숯으로 가라앉기를 기다렸다가 뚜껑 덮은 무쇠 냄비나 잿불 속에서 굽는다. 아이리시 소다 브레드는 반죽을 기다려 주지 않지만, 이 빵은 산이 든 베이킹파우더를 쓰기 때문에 불이 준비되는 동안 반죽이 기다릴 수 있다. 불 세기는 잴 수 없으니 다 됐는지는 바닥을 두드린 소리로 판단한다. 골든 시럽과 버터를 곁들인다.

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래밍턴

버터 스펀지를 정육면체로 잘라 묽은 초콜릿 아이싱에 담갔다가 코코넛 가루를 입힌 호주의 간식. 재료도 과정도 단순한데 실패는 거의 한 곳에서 납니다. 갓 구운 케이크를 쓰면 아이싱에 담그는 순간 모서리부터 부스러져 흩어집니다. 이 과자는 하루 지나 단단해진 케이크를 전제로 만들어졌습니다.

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미트 파이

다진 소고기를 진한 그레이비에 조려 바삭한 페이스트리에 채우고 구운 호주의 국민 손파이. 겉은 파삭, 속은 촉촉하고 짭조름해요. 시판 퍼프 페이스트리를 쓰면 집에서도 뚝딱, 케첩을 곁들이면 정통 호주식.