야키토리

재료

• 닭다리살 · 한입 크기500 g
• 대파(파 흰 부분) · 3cm 길이2 대
• 대나무 꼬치 · 물에 담가둠10 개
• 식용유 · 굽기용1 큰술
• 시치미(고춧가루) · 곁들임, 선택
• 타레 양념
• 간장4 큰술
• 미림3 큰술
• 청주2 큰술
• 설탕2 큰술
• 다진 마늘·생강 · 선택0.5 작은술

조리 단계

1. 타레 재료를 작은 냄비에 넣고 약불에서 3분의 1가량 걸쭉해질 때까지 졸인다.

   ⏲ 8분

2. 닭고기와 대파를 번갈아 꼬치에 꿴다. (꼬치는 미리 물에 담가 타는 것을 방지)

   ⏲ 5분

3. 기름 두른 팬이나 그릴을 중강불로 달구고, 꼬치를 올려 겉이 노릇해질 때까지 굴려가며 굽는다.

   ⏲ 6분

4. 타레를 발라가며 2~3번 더 굽는다. 소스가 눌어붙어 윤기나게.

   ⏲ 4분

5. 접시에 담고 남은 타레를 살짝 끼얹는다. 기호에 따라 시치미를 뿌려 낸다.

   ⏲ 1분

팁과 변형