捷克菜

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斯维奇科娃（奶油酱汁牛肉）

最有名的捷克菜之一：一整块牛肉和根茎蔬菜一起炖两个小时，再把炖料本身打成丝滑的酱汁，最后加淡奶油。上面的蔓越莓酱和打发奶油不是装饰——那种酸甜对比才是重点，剩下的酱汁就用面包团子蘸干净。

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乌托彭齐（洋葱夹心腌香肠）

配啤酒冷吃的捷克酒馆小吃：烟熏的špekáček香肠剥去肠衣，纵向切开，塞进洋葱，泡在煮沸后放凉的腌汁里——腌汁由醋、水、盐、糖、胡椒和多香果做成——在阴凉处放一周，两周更好。它是熟肉之后再泡，但腌汁和香肠都是冷的，所以食物在冷却时吸进汤汁的那条路是关闭的。剩下的就是刀和时间。

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烤猪肉配面包团子和酸菜

捷克的国菜，名字就是配料表：猪肉、团子、卷心菜。面包团子（knedlík）是用酵母发酵的面包面团放进水里煮成的，所以没有外皮，内部湿润而有弹性。刀会把它压成糊，所以要用线来切，而揉进面团里的隔夜面包丁能撑开它的组织。