丹麦菜
斯莫雷布罗（黑麦面包开放式三明治）
丹麦的开放式三明治。不盖上面那片面包不是花哨，而是面包决定的：鲁格布罗（rugbrød）是一种密实的全谷物酸种黑麦面包，一折就裂，本身已经硬到可以当一个盘子用。所以一片就是一道菜，一顿饭就变成按固定顺序吃下去的一连串，从开头的鲱鱼到最后的奶酪。要用刀叉吃。
斯泰格特弗莱斯克（脆煎猪肉配欧芹酱）
丹麦的国菜，2014年经公众投票选出：五花肉切成5mm厚的片，放在烤架上烤到透亮酥脆，配煮土豆和满是欧芹的白酱。厚度、欧芹的分量，以及旁边的腌甜菜根，就是这道菜的全部。
科尔斯库尔（冷白脱牛奶甜汤）
丹麦的夏日甜汤；名字的意思是“冷碗”。蛋奶糊通常靠加热凝固，但科尔斯库尔完全不碰热：发酵白脱牛奶的酸度、溶进生蛋黄里的糖和冰箱完成了这项工作。难点在于顺序，因为蛋黄直接倒进冰冷的酸性白脱牛奶里，会凝结成丝。