加纳菜
红红（豆子炖菜配炸熟大蕉）
加纳的家常菜：黑眼豆加红棕榈油和番茄炖煮，配炸熟透的大蕉。里面有两样红色的东西，因此得名。技术全在大蕉这一边。熟透的大蕉已经把大部分淀粉转化成了糖，所以像炸土豆那样炸，中心没熟外面就焦了。油温要低，还要等到外皮变黑。
瓦奇（高粱叶煮米饭豆子）
加纳的国民早餐：米饭和黑眼豆一起用干高粱叶熬出的红色汁水煮，叶子既带来颜色，也带来一丝泥土气息。颜色不是染料染的，而这道菜的一半，在于盖在上面的东西。
富富（木薯大蕉捣泥配清汤）
加纳的主食：木薯和未成熟的大蕉煮熟后捣成光滑有弹性的面团。没有面粉，也就没有面筋——那股拉伸感来自糊化的淀粉加上捣打的纯粹机械功。这是蘸着汤吞下去而不是嚼的食物，所以汤不是配菜。