斯里兰卡菜
基里巴特（压实切菱形的椰奶饭）
斯里兰卡的节庆米饭。米先用水煮软，再加入浓椰奶收干，趁热把米饭压平，放凉后切成菱形。用椰奶煮的米饭通常粒粒分明；这款却必须结成一整块才能切。让水先到达淀粉、保留表面的淀粉、趁热压实，就是做到这一点的方法。配一种辣洋葱小菜lunu miris食用。
科图罗提（切碎薄饼炒）
斯里兰卡的招牌街头小吃：把放凉的罗提饼放在烧热的铁板上，用两把金属铲刀和蔬菜、鸡蛋、肉一起剁碎翻炒。最后浇上一勺咖喱汁让它湿润——科图店门口那叮叮当当的声音，正是在剁这道菜。
兰普赖斯（香蕉叶包烤高汤饭与咖喱）
斯里兰卡荷兰裔伯格人社群的香蕉叶包：米用黄油炒过再用肉高汤煮，配上肉咖喱、茄子大蕉咖喱、肉丸和洋葱参巴酱，每样分开做好，用一片叶子包起来烤。