바나나 브레드
잘 익은 바나나를 으깨 한 볼에 섞어 굽는 촉촉한 미국식 퀵브레드. 반죽기 없이 포크 하나로 섞어 팬에 부어 굽기만 하면 되고, 갈변한 바나나를 맛있게 처리하는 가장 쉬운 베이킹이에요.
재료
조리 단계
- ⏲ 10분
오븐을 175°C로 예열하고 로프팬에 유산지를 깔거나 버터를 바른다.
- ⏲ 2분
볼에 바나나를 넣고 포크로 곱게 으깬다. 약간 덩어리져도 괜찮다.
- ⏲ 2분
녹인 버터·설탕·계란·바닐라를 넣어 고루 섞는다.
- ⏲ 1분 30초
밀가루·베이킹소다·소금·시나몬을 체 쳐 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞는다. 오래 저으면 질겨진다.
- ⏲ 1분
호두나 초콜릿칩을 넣어 가볍게 섞은 뒤 로프팬에 붓는다.
- ⏲ 55분
50~60분, 가운데에 이쑤시개를 찔러 깨끗이 나올 때까지 굽는다.
팬에서 10분 식힌 뒤 꺼내 식힘망에서 완전히 식힌다.
팁과 변형
변형
- 초코 바나나 브레드: 초콜릿칩을 듬뿍.
- 견과류: 호두나 피칸을 넣어 고소하게.
- 글루텐프리: 밀가루를 글루텐프리 믹스로.
- 머핀으로: 반죽을 머핀틀에 나눠 20~25분.
꿀팁
- 바나나는 검은 반점이 많을수록 달고 향이 진해요. 너무 익은 바나나 처리에 딱.
- 반죽은 살살 섞으세요. 글루텐이 생기면 떡져요.
- 황설탕을 쓰면 더 촉촉하고 캐러멜 향이 나요.
- 겉이 빨리 타면 호일을 덮고 계속 구우세요.
이 요리에 필요한 기본기
- 달걀 다루기흰자는 62℃, 노른자는 68℃에서 굳습니다. 이 두 숫자가 스크램블·삶은 달걀·계란찜·커스터드의 성패를 전부 설명합니다.
- 소스가 분리되는 이유크림 소스가 기름과 물로 갈라지는 것도, 까르보나라가 스크램블이 되는 것도 같은 원인입니다. 온도와 유화제. 분리된 소스를 되살리는 법까지.
- 칼질의 기본칼을 어떻게 잡느냐가 썰기 속도보다 결과를 좌우합니다. 핀치 그립, 갈퀴 손, 그리고 재료 크기를 맞춰야 하는 이유까지.
같은 종류의 요리
디저트 →
같은 나라 요리
미국 요리 →
✏️ 이 레시피 개선하기
편집하려면 로그인이 필요해요.
AI 초안 · 운영진 검토 · 편집 수: 0 ·편집 이력
https://cookiki.com/ko/r/%EB%B0%94%EB%82%98%EB%82%98-%EB%B8%8C%EB%A0%88%EB%93%9C · cookiki · 문서의 유저 기여물은 CC BY-SA 4.0을 따릅니다.