부대찌개
햄·소시지·베이크드빈·김치에 라면사리까지 끓여낸 얼큰한 한국식 부대찌개. 한국전쟁 직후 미군 부대에서 나온 식재료로 만들어진 데서 이름이 붙었어요. 푸짐하고 든든한 국민 전골이에요.
재료
- 스팸(햄) · 먹기 좋게 썰어200 g
- 비엔나 소시지 · 또는 프랑크 소시지150 g
- 잘 익은 김치 · 썰어서150 g
- 베이크드빈3 큰술
- 두부 · 썰어서0.5 모
- 대파 · 어슷썰어1 대
- 양파 · 채썰어0.5 개
- 라면사리1 개
- 슬라이스 체다치즈 · 선택1 장
- 육수 또는 물 · 멸치·다시마 육수면 더 좋아요800 ml
- 양념장
- 고춧가루2 큰술
- 고추장1 큰술
- 다진 마늘1 큰술
- 간장1 큰술
- 후추0.25 작은술
조리 단계
- ⏲ 2분
양념장 재료(고춧가루·고추장·마늘·간장·후추)를 작은 그릇에 섞어둔다.
- ⏲ 5분
넓은 냄비에 스팸·소시지·김치·두부·양파·베이크드빈을 색 맞춰 보기 좋게 둘러 담는다.
- ⏲ 1분
가운데에 양념장을 올리고 육수를 가장자리로 붓는다.
- ⏲ 10분
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓여 맛이 어우러지게 한다.
- ⏲ 3분
라면사리와 대파를 넣고 면이 익을 때까지 2~3분 더 끓인다. 원하면 체다치즈를 올린다.
보글보글할 때 바로 떠서 먹는다. 면과 햄이 줄면 육수를 더 부어가며 즐긴다.
팁과 변형
변형
- 치즈 부대찌개: 마무리에 체다·모짜렐라를 듬뿍 올려 고소하게.
- 존슨탕: 고춧가루를 빼고 맑게 끓이는 옛날식(미군 'Johnson' 유래설).
- 떡 추가: 떡사리를 넣어 더 든든하게.
- 사리 다양화: 라면 대신 쫄면·당면·우동사리로.
꿀팁
- 잘 익은 신김치가 핵심 — 신맛이 느끼함을 잡아줘요.
- 햄·소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼면 국물이 깔끔해요.
- 육수는 멸치·다시마로 내면 감칠맛이 확 올라가요.
- 라면사리는 먹기 직전에 넣어야 안 불어요.
- 짠 재료가 많으니 간은 마지막에 보세요.
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