Tacos de res

Ingredientes

• Tortillas · de maíz o de harina, pequeñas8
• Carne molida de res400 g
• Cebolla · picada0.5
• Ajo picado2 dientes
• Aceite1 cucharada
• Agua0.5 taza
• Sazón para tacos
• Chile en polvo1 cucharada
• Comino1 cucharadita
• Pimentón1 cucharadita
• Ajo en polvo0.5 cucharadita
• Orégano0.5 cucharadita
• Sal1 cucharadita
• Pimienta negra · una pizca
• Para acompañar
• Lechuga · en tiras
• Jitomate · en cubitos
• Queso rallado · cheddar, etc.
• Crema agria · opcional
• Salsa / salsa picante · opcional
• Limón y cilantro · opcional

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

   ⏲ 2 min

2. Añade la carne molida, deshaciendo los grumos, y dórala a fuego alto.

   ⏲ 5 min

3. Incorpora la sazón para tacos y el agua, y cocina a fuego suave hasta que el líquido se reduzca y cubra la carne.

   ⏲ 5 min

4. Calienta las tortillas en un comal o sartén sin aceite, o directamente sobre la flama, hasta que estén suaves.

   ⏲ 1 min 30 s

5. Pon cada acompañamiento en su propio tazón.

   ⏲ 3 min

6. Rellena las tortillas con la carne y añade lechuga, jitomate, queso, crema agria y salsa.

   ⏲ 1 min

7. Exprime limón por encima, esparce cilantro, dobla a la mitad y a comer.

Los fundamentos detrás de este plato

• El dorado y la reacción de MaillardLa carne no se dora por una de tres razones: está mojada, la sartén está fría o pusiste demasiado de una vez. Además, cómo la película marrón pegada a la sartén se convierte en tu salsa.
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