비프 타코
시즈닝에 볶은 다진 소고기를 또띠아에 담고 양상추·토마토·치즈·살사를 얹어 싸 먹는 멕시코 국민 음식. 팬 하나로 15분이면 고기 소가 완성되고, 토핑은 취향껏 올려 먹는 재미가 있어요.
재료
- 또띠아 · 옥수수 또는 밀, 소형8 장
- 다진 소고기400 g
- 양파 · 다진 것0.5 개
- 다진 마늘2 쪽
- 식용유1 큰술
- 물0.5 컵
- 타코 시즈닝
- 칠리파우더1 큰술
- 커민가루1 작은술
- 파프리카가루1 작은술
- 마늘가루0.5 작은술
- 오레가노0.5 작은술
- 소금1 작은술
- 후추 · 약간
- 토핑
- 양상추 · 채 썬 것
- 토마토 · 다진 것
- 슈레드 치즈 · 체다 등
- 사워크림 · 선택
- 살사·핫소스 · 선택
- 라임·고수 · 선택
조리 단계
- ⏲ 2분
팬에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
- ⏲ 5분
다진 소고기를 넣고 덩어리를 풀며 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶는다.
- ⏲ 5분
타코 시즈닝과 물을 넣고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 조린다.
- ⏲ 2분
또띠아는 마른 팬이나 불에 살짝 데워 부드럽게 한다.
- ⏲ 3분
토핑 재료를 각각 그릇에 준비한다.
- ⏲ 1분
또띠아에 소고기를 담고 양상추·토마토·치즈·사워크림·살사를 올린다.
라임을 짜고 고수를 뿌려 반으로 접어 먹는다.
팁과 변형
변형
- 치킨 타코: 소고기 대신 다진 닭고기나 잘게 찢은 닭으로.
- 하드셸 타코: 바삭한 옥수수 타코쉘에 담아.
- 새우 타코: 구운 새우와 양배추, 라임 크림으로.
- 채식 타코: 다진 버섯이나 검은콩으로.
꿀팁
- 시즈닝은 시판을 써도 되지만 칠리+커민+파프리카만 있으면 직접 만들 수 있어요.
- 물을 조금 넣고 자작하게 조려야 고기에 양념이 촉촉하게 배요.
- 또띠아는 꼭 데워서 — 차가우면 잘 찢어지고 딱딱해요.
- 토핑은 각자 취향껏 직접 올려 먹는 게 타코의 재미예요.
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