다진 양고기에 간 양파만 넣고 치대어 꼬치에 붙여 숯불에 굽는 이란의 국민 케밥. 재료는 놀랍도록 단순한데 양파 물기를 짜고 충분히 치대는 두 가지가 성패를 가릅니다. 사프란 밥과 수막을 곁들이면 완성.
