그리스 요리

시금치와 페타치즈, 허브를 얇은 필로 페이스트리에 켜켜이 넣어 바삭하게 구운 그리스식 파이. 겉은 바스러지게 바삭, 속은 짭조름하고 촉촉해요. 시판 필로를 쓰면 집에서도 어렵지 않은 채식 별미예요.

양념한 돼지고기나 닭고기를 노릇하게 구워 폭신한 피타에 얹고, 차지키·토마토·양파와 감자튀김까지 싸 먹는 그리스식 랩. 집에서는 얇게 썬 고기를 팬에 구워 간편하게 즐길 수 있어요.

구운 가지와 감자, 향신료 넣은 다진 고기 소스를 층층이 쌓고 부드러운 베샤멜을 덮어 황금빛으로 구운 그리스식 오븐 요리. 라자냐를 닮았지만 시나몬 향과 크리미한 베샤멜이 그리스만의 깊은 맛을 내요.

레몬·오레가노·마늘에 재운 고기를 꼬치에 꿰어 구운 그리스의 대표 길거리·가정식. 피타에 차지키와 함께 싸 먹으면 별미로, 재료만 재워두면 굽는 건 10분이면 충분해요.

그릭요거트에 오이·마늘·올리브유·허브를 섞어 만드는 그리스의 상큼한 요거트 디핑이에요. 불 없이 10분이면 완성되고, 피타·채소에 찍거나 케밥·구운 고기에 소스로 곁들여요. 오이 물기만 잘 짜면 누구나 실패 없이 만드는 시원한 한 그릇.

잘 익은 토마토·오이·적양파·올리브에 페타 치즈를 통째로 올리고 올리브유와 오레가노를 듬뿍 두른 그리스 정통 샐러드. 양상추 없이 채소와 치즈만으로 완성되는, 단순해서 더 좋은 지중해의 한 접시.