치킨 파히타
시즈닝에 재운 닭고기를 파프리카·양파와 함께 센 불에 지글지글 볶아 따뜻한 또띠아에 싸 먹는 텍스멕스 요리. 팬 하나로 15분이면 완성, 사워크림과 과카몰리를 곁들이면 집에서 즐기는 멕시칸 그릴이에요.
재료
- 닭가슴살 · 또는 닭다리살400 g
- 파프리카 · 빨강·노랑, 채 썰기2 개
- 양파 · 채 썰기1 개
- 라임 · 또는 레몬1 개
- 올리브유2 큰술
- 또띠아 · 밀 또띠아6 장
- 파히타 시즈닝
- 칠리파우더 · 또는 고춧가루1 큰술
- 파프리카가루1 작은술
- 커민가루1 작은술
- 마늘가루1 작은술
- 소금1 작은술
- 후추0.5 작은술
- 곁들임
- 사워크림 · 선택
- 과카몰리 · 선택
- 살사 · 선택
- 고수 · 선택
조리 단계
- ⏲ 15분
닭고기는 한입 크기로 길게 썰고, 시즈닝 재료와 올리브유 1큰술, 라임즙 절반을 넣어 15분 재운다.
- ⏲ 3분
파프리카와 양파는 굵게 채 썬다.
- ⏲ 5분
팬에 올리브유 1큰술을 두르고 센 불로 달군 뒤 닭고기를 넣어 노릇하게 볶아 꺼낸다.
- ⏲ 4분
같은 팬에 파프리카와 양파를 넣고 센 불에서 살짝 그을리듯 볶는다. 아삭함이 남게.
- ⏲ 1분
닭고기를 다시 넣어 함께 볶고, 남은 라임즙을 뿌려 마무리한다.
- ⏲ 1분
또띠아를 마른 팬이나 불에 살짝 데운다.
따뜻한 또띠아에 볶은 재료를 올리고 사워크림·과카몰리·살사·고수를 곁들여 싸 먹는다.
팁과 변형
변형
- 소고기 파히타: 닭 대신 채끝·안심을 얇게 썰어.
- 새우 파히타: 새우로 빠르게, 볶는 시간만 줄이면 돼요.
- 베지 파히타: 버섯·주키니·콩을 듬뿍 넣어 채식으로.
- 파히타 볼: 또띠아 대신 밥에 얹어 부리토 볼로.
꿀팁
- 센 불에 짧게 볶아야 채소가 아삭하고 살짝 그을린 불맛이 나요.
- 팬이 좁으면 나눠서 볶으세요. 몰아넣으면 물이 생겨 쪄져요.
- 시즈닝이 없으면 칠리+커민+파프리카가루+마늘가루만으로 충분해요.
- 또띠아는 꼭 데워서 — 부드럽고 잘 안 찢어져요.
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